Abete di cioccolato e arancio di Paolo Sacchetti

Ingredienti:
Per il pan di spagna al cacao senza farina: 120 g di albumi; 100 g di tuorli; 150 g di zucchero; 50 g di cacao.
Per la mousse al cioccolato: 400 g di panna; 200 g di cioccolato fondente 64%.
Per la crema chantilly all’arancia: 400 g di panna; 250 g di latte; 80 g di zucchero; 90 g di tuorli; 80 g di succo d'arancia; 20 g di amido di mais; 4 g di gelatina in fogli.
Montaggio e finitura: gelatina neutra colorata con l'arancio; placchette di cioccolato.

Nasce il Torrone Terra di San Marino: dolcezza a “Km 0”

Saranno acquisti all'insegna del Made in Italy quelli che realizzeranno gli italiani a Natale. "Quasi tre concittadini su quattro, pari a ben il 73 per cento, per lo shopping delle festività 2011, intendono acquistare prodotti Made in Italy mostrando un livello di patriottismo molto più elevato della media dei cittadini europei che, solo nel 60 per cento dei casi, hanno lo stesso obiettivo di sostegno al proprio Paese". E' quanto emerge da una analisi della Coldiretti sulla base dell'indagine "Xmas Survey 2011" di Deloitte, che evidenzia un riconoscimento per la qualità della produzione nazionale ma anche la volontà degli italiani di sostenere la ripresa economica in un momento di crisi.

La ricetta del torrone artigianale

Fare il torrone in casa è un po’ difficile ma ne vale la pena, perché il sapore è ben diverso da quello industriale. Non scoraggiatevi se la pria volta non risulta perfetto!